Gastronomska šetnja po Adventu – 3. dio

Ugostiteljska ponuda centralni je dio svakog adventa pa tako i zadarskog koji i ove godine broji niz gastro kućica, poprilično dobar izbor slanih i slatkih delicija, kako onih uobičajenih kada su adventska događanja u pitanju, tako i nekih novina, specifičnih za dalmatinsko podneblje. 

Gastro ponuda ovogodišnjeg Adventa u Zadru i ove je godine, kao i predhodnih, dobila visoke ocjene

Hedonist

Riječ je o kućici restorana Hedonist Dining & Hangout, poznatog gradskog ugostiteljskog objekta pa je shodno njihovoj odličnoj reputaciji i “mini” verzija lokacija koju ne bi trebalo zaobići. Od lanjske su adventske ponude zadržali većinu jela poput trgane svinjetine u Frigusovom pecivu, a ove su godine ponudu obogatili i nekim novim jelima poput Azijske avijacije – pilećeg zabatka bez kostiju umočen u teryaki umak. Tu je i izvrsna domaća divenica s Jack Daniel's medenim umakom.

Grinch

Prhki domaći keksi glavni su adut Grincha, slasna delicija koja bi svakako trebala biti na meniju svih ljubitelja slatkoga. Što se tiče mesnih zalogaja tu su poludimljene kobasice iz okolice Zadra pa dalje cheesburgeri, Grinchburgeri, debrecinke, janjeći ragu…

Rollin' Delights i Rollin' Bites

Ove kućice dolaze s plaže Zrče, gdje im je matična lokacija - Rollin' Flock ugostiteljski objekt. Na zadarskom Adventu nude prije svega bogate burgere i tople sendviče s originalnim dodacima i umacima koji se mogu kombinirati s više vrsta priloga. Tu su Shroom burger, Sausage special i Spicy cheese balls, kao neki od specijaliteta ili, primjerice, kuhani buncek s dinstanim kiselim kupusom u sendviču, što je jelo za koje se uvijek traži porcija više. Kupci će rado naručiti i trganu juneću obrazinu u pecivu s mariniranim kupusom, umakom od brusnice i hrskavom prženom kapulom, a od slatkih stvari za izdvojiti su fritule s jabukama.

Santa's Barrel

Prošle su godine osvojili Advent s istarskom kobasicom od boškarina, a zadarska ih gastro ekipa zna i kao mjesto vrhunskih i kvalitetnih vina i to iz zadarskog kraja. Za preporučiti je i juneći burger koji ide s jednim od više vrsta umaka: od tartufa, vina s prženom crispy kapulom, kremom od avokada ili BBQ umakom.

Tri kralja

Svoju adventsku gastronomsku priču u ovoj kućici priča Domagoj Čirjak, pripadnik mlađe, izuzetno talentirane generacije zadarskih kuhara koji je u većem dijelu svoje ponude fuzirao meksičku gastro ambalažu, tapase i tortilje s baštinom naših krajeva. Mali tapas obogaćuje kozicama kao i s divljači, a u tortilje je umotao ćevape, pohanu piletinu i također divljač. Kako kaže, želi zadržati tradicionalne okuse i na svoj način ih približiti uličnoj hrani. Kod njega se jede i sarma, divljač u pecivu, a o slatkih stvari domaća krafna s džemom od mandarine ili karamelom s cimetom. (K. B. / T. Z.)