Kako smanjiti bacanje hrane?
Odgovor su nastojali dati predavači HoReCa sajma, koji je jučer zaključen u Sportskom centru Višnjik. Događanje je organizirano u sklopu projekta ADVANCE, a na njemu su sudjelovali i predstavnici Grada Zadra
Jučer je zaključen HoReCa sajam, međunarodna izložba posvećena sektoru ugostiteljstva i hotelijerstva. Događanje je startalo 20. listopada u Sportskom centru Višnjik u sklopu projekta ADVANCE, a na njemu su sudjelovali i predstavnici Grada Zadra.
- Cilj njihovog sudjelovanja bio je ukazati ugostiteljima na problematiku bacanja hrane te ih educirati o načinima sprječavanja i smanjenja količine otpada od hrane. Ugostiteljima je održana prezentacija te su dijeljeni letci s praktičnim savjetima o načinima za sprječavanje nastanka otpada od hrane u svim fazama poslovnih procesa: od nabave i skladištenja do pripreme i posluživanja hrane. Također su informirani o platformi Ministarstva poljoprivrede „e-doniranje“ koja je izrađena u svrhu povezivanja donatora hrane i posrednika u lancu doniranja hrane, naglasili su iz Grada.
ADVANCE projekt je osmišljen kako bi se razvijali alati za edukaciju o održivom gospodarenju otpadom od hrane, a po njegovom završetku krenut će s internetska platforma „ADVANCE foodwaste“. Platforma će biti namijenjena edukaciji jedinica lokalne samouprave te malih i srednjih HoReCa tvrtki i na njoj će biti dostupne informacije o problematici gubitaka i otpada od hrane u cijelom lancu opskrbe hranom; okolišnim, gospodarskim i socijalnim učincima problema; zakonodavstvu EU-a i nacionalnim zakonodavstvima, hijerarhiji gospodarenja otpadom od hrane te rješavanju izazova s hranom. (K. B.)
